Crescendo Chasselas

Crescendo blanc Chasselas

Neben dem Gamaret ist der im Eichenfass ausgebaute Chasselas mein grösster Stolz. Ursprünglich war er eigentlich gar nicht für die Eichenfass-Vinifizierung gedacht – aber die Ausnahme bestätigt ja bekanntlich die Regel. Ursprünglich war er eigentlich gar nicht für die Eichenfass-Vinifizierung gedacht – aber die Ausnahme bestätigt ja bekanntlich die Regel. Eine behutsam ausgewählte Selektion an besten Trauben, im Eichenfass vollendet, macht diesen Chasselas auch für die Gastronomie zu einem grossen Wein.

Dieser Chasselas bekundet eine beachtliche Frische. Seine Aromen versprühen einen exotischen Hauch und entwickeln sich zu einer breiten Fruchtigkeit. Füllig, aber keinesfalls schwer. Dank seidenweichen Tannine lang anhaltend und an seine elegante Struktur beitragend. Besonders empfehlenswert zu raffinierten Speisen wie Gänseleber oder geräuchertem Fisch, feinsten Wurstwaren und rezentem Käse.

Ideale Trinktemperatur: 13-16 °C