Domaine de Chantegrive

15 ha de vignes sur les terroirs de Gilly Tartegnin Mont-sur-Rolle Perroy Féchy et Aubonne.
Deux gammes de vins élaborées par Alain Rolaz…

Vins Alain Rolaz

Une production de chasselas vaudois traditionnels dont une spécialité élevée sur ses fines lies. Deux autres spécialités de vins festifs avec l'Ambitus doux et notre dernière production de mousseux.

Chasselas vins blancs

Ambitus

CHF13.00

Chasselas vins blancs

Coteau de Vincy

CHF5.66CHF10.50

Chasselas vins blancs

Mont-sur-Rolle

CHF10.50

Chasselas vins blancs

Féchy

CHF10.50

Vins rouges AOC région de la côte

Découvrez les vins vaudois de la région de la Côte avec une sélection de rouges : Assemblage rouges, Pinot Noir vieilles vignes et Dornfelder.

Présentation des chasselas vaudois

Coteau de Vincy, Mont-Sur-Rolle, Cheval mon ami et Féchy, le rosé vaudois Bel Canto ainsi qu’une vinification spéciale pour l’Ambitus.

Gamme Crescendo

Une sélection de vins d’une très grande qualité élevés en barrique. Les vins de la gamme Crescendo sont cultivés sur des parcelles ayant plus de 8’000 pieds /ha comparé au 6’800 pieds traditionnels.

Gamme Crescendo

Crescendo Gamay

CHF18.00

Gamme Crescendo

Crescendo Gamaret

CHF23.00

Gamme Crescendo

Crescendo Symphonie

CHF14.50CHF44.00

Gamme Crescendo

Crescendo Merlot

CHF27.00

Gamme Crescendo

Crescendo Cabernet Franc

CHF27.00

Alain Rolaz nous parle de ses vins

C’est une sélection de vins d’une très grande qualité élevés en barrique. C’est le fruit de ma passion. Ce ne sont pas des vins simplement mis en barriques, cela commence avec un travail à la vigne. Les vins de la gamme Crescendo sont cultivés sur des parcelles ayant plus de 8’000 pieds /ha comparé au 6’800 pieds traditionnels. C’est une production de 400 à 500 gr au mètre carré, environ la moitié d’une production habituelle.

Gamme Crescendo du Domaine de Chantegrive

Cette densité permet d’obtenir une concentration dans le vin qui est justement due à une toute petite production par pied très limitée. On redouble de travail pour ces vins avec des dégrapages 2 fois et même 3 fois dans la saison pour arriver au but recherché. Ce n’est pas un hasard si l’on obtient une telle concentration avec des arômes et des intensités magnifiques, et par cette concentration ce sont des vins qui ont un plus grand potentiel de garde.

Une gamme de vins élevés en barriques

L’élaboration de la gamme Crescendo est le fruit de ma passion. C’est la tradition, le savoir faire avec beaucoup d’attention, la perfection. Si un des vins de la gamme ne devait pas être au top, il ne serait pas commercialisé, c’est une garantie de qualité. Chaque cépage est élevé séparément une année en barriques puis remis en cuve pendant 6 mois pour une pleine harmonisation du vin. Ce temps d’affinage nous permet de travailler les assemblages afin de les mettre en bouteille courant juin. Ces vins sont proposés 2 années aprés leur récolte.

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