Aumônière surprise de saumon & fraîcheur de citron vert et cube de saumon sauvage laqué
Chasselas 1er Grand Cru
La Grivaz
Velouté de patate douce et potimarron, chantilly de lard et pain grillé
Chardonnay Crescendo 2019
Bonbons de ris de veau en brochette, mariné au soja et miel de fleur, foie gras poêlé.
Condiment de champignons des forêts, cives ciselées et huile d’olive vierge
Pinot-Noir Soprano 2019
Émulsion céleri confit & filet de jus de veau corsé
Médaillons de selle de chevreuil désossée par nos soins accompagné de sa sauce infusée au cassis
Garnitures chasse et spätzli, maison au beurre
Gamaret crescendo 2017
Fromages d’Ici et D’ailleurs
Merlot Crescendo 2018
Entremet fondant de Pomme/ Caramel/ Cannelle
Sauvignon L’envol 2019
Les patrons, la cheffe et toute l’équipe de l’Auberge vous remercient de votre fidélité et de votre confiance.
Nous vous souhaitons un “Bon Appétit”.
Prix du menu Fr. 140.- (vins, minérales, café compris)
