Aumônière surprise de saumon & fraîcheur de citron vert et cube de saumon sauvage laqué

Chasselas 1er Grand Cru
La Grivaz

Velouté de patate douce et potimarron, chantilly de lard et pain grillé

Chardonnay Crescendo 2019

Bonbons de ris de veau en brochette, mariné au soja et miel de fleur, foie gras poêlé.

Condiment de champignons des forêts, cives ciselées et huile d’olive vierge
Pinot-Noir Soprano 2019

Émulsion céleri confit & filet de jus de veau corsé

Médaillons de selle de chevreuil désossée par nos soins accompagné de sa sauce infusée au cassis

Garnitures chasse et spätzli, maison au beurre
Gamaret crescendo 2017

Fromages d’Ici et D’ailleurs

Merlot Crescendo 2018

Entremet fondant de Pomme/ Caramel/ Cannelle

Sauvignon L’envol 2019

Les patrons, la cheffe et toute l’équipe de l’Auberge vous remercient de votre fidélité et de votre confiance.

Nous vous souhaitons un « Bon Appétit ».

Prix du menu Fr. 140.- (vins, minérales, café compris)