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Collection Ambitus
Chasselas élevé sur ses fines lies

Entre tradition et fantaisie, l’Ambitus est un sélection de nos meilleurs moûts offrant toute l’étendue des arômes du Chasselas dans une vinification spéciale… La principale particularité de ce Chasselas se trouve dans son élevage sur ses lies

Les lies sont des dépôts créés par la première fermentation du moût en vin autrement appelée fermentation alcoolique. L’élevage sur lies consiste à remettre les lies en suspens dans la cuve en les brassant très délicatement, ce procédé permet de nourrir le vin et lui apporte ainsi une attaque plus souple en bouche.